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「聚樂日本料理：臺南的日本料理瑰寶，品味獨特風味」

位於臺南的聚樂日本料理餐廳，為您帶來了一個獨一無二的日本美食體驗。在這裡，我們以傳統手法烹調正宗日本料理，並巧妙融合臺南在地食材，為您呈現一道道色香味俱佳的佳餚。聚樂日本料理餐廳不僅是一個用餐的好去處，更是聚會、晚間小酌、公司聚餐的最佳選擇。

在聚樂日本料理餐廳，我們秉持著對日本料理的熱愛和敬意，堅持選用新鮮食材，並且不斷創新菜式，讓您品味到日本料理的多樣風情。無論您是喜歡經典的壽司刺身，還是懷舊的炸物和燒物，都能在這裡找到滿足味蕾的美食。

作為臺南日本料理的瑰寶，聚樂日本料理餐廳始終致力於為顧客打造一個舒適的用餐環境，讓您在品嚐美食的同時，也能感受到家的溫暖。我們期待您的光臨，一起在聚樂日本料理餐廳共享美好的時光，品味臺南的獨特風味。

聚樂日本料理環境介紹

聚樂臺南日本料理餐廳是一個充滿日式風情的美食天堂。在這裡，我們擁有寬敞舒適的用餐環境，細緻優雅的裝潢，以及與日本料理相得益彰的獨特氛圍，讓您仿佛置身於日本的傳統料理店，沉浸在美食與文化的交融之中。

聚樂日本料理餐廳特別注重環境的整潔與衛生，我們的工作人員會確保每一個角落都保持潔淨，讓您在用餐過程中無後顧之憂。此外，餐廳內部可容納100人，無論是家庭聚會、朋友聚餐，還是公司團體活動，我們都能為您提供舒適的用餐空間。

您不僅能品嚐到正宗的日本料理，還能感受到濃厚的日本文化氛圍。我們的服務團隊將竭誠為您提供周到的服務，讓您在品味美食的同時，也能感受到來自東洋的細緻服務。無論您是日本料理的愛好者，還是尋求新鮮口感的美食家，都歡迎您來到聚樂日本料理餐廳，與我們共度一段愉快的用餐時光。

聚樂日本料理介紹

由小編蒐集聚樂前5大必點佳餚，不論商務好友或公司團體聚餐時，就不用煩惱該點哪料理些喔

【聚樂臺南日本料理推薦第一名】》大船季節盛合生魚片

每週精選當季最新鮮食材，呈現出五彩繽紛、風味十足的生魚片佳餚，每一口都深得食客們的喜
​除了美味的生魚片，聚樂也是您享用日本料理及居酒屋美食的最佳去處

延伸閱讀：【大船季節盛合生魚片】口感不虛此行

【聚樂臺南日本料理推薦第二名】》灸燒比目魚、灸燒鮭魚握壽司

這道菜色結合了『日本傳統的燒烤技巧和現代壽司藝術』，讓您一口咬下就能品嚐到海洋的鮮美。比目魚和鮭魚是兩種非常受歡迎的壽司食材，灸燒後更是帶出了它們的香氣和鮮味，讓您的味蕾為之一振。
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無論您是喜歡燒烤的滋味，還是喜歡壽司的口感，這道菜絕對能滿足您的味蕾。而且，它還有豐富的營養成分，比目魚和鮭魚都含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，是健康的美味之選👍。

延伸閱讀：【灸燒比目魚、灸燒鮭魚握壽司】

【聚樂臺南日本料理推薦第三名】》聚樂串燒系列，各類烤串，享受美好時光

來聚樂居酒屋點串燒，烤串迷一定不會失望！當日本料理師傅將炭火烤燒完成立刻送到客人面前，讓你可以即刻享用到熱騰騰的美味。

豐富的雞肉、豬肉、牛肉和蔬菜拼盤可供選擇，以及美味的明太子烤雞翅和惡魔風炸雞翅，搭配日本Sapporo生啤酒，完美的串燒體驗讓你一串接著一串。

延伸閱讀：【聚樂串燒系列】

【聚樂臺南日本料理推薦第四名】》聚樂居食屋-梅套餐

想要享受最道地的日式美食嗎？那麼不妨來品嚐聚樂居食屋的『梅套餐』！每一道菜都讓您感受到日式美食的細膩和豐富🤩！
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鮑旨煮和風沙拉，清爽開胃；上等生魚片，新鮮爽口；季節煮物，讓您品嚐到四季的美味；烤香魚，口感細嫩鮮美；鮭魚親子蒸飯，讓您感受到米飯和鮭魚的完美搭配。

還有最讓人回味無窮的雞豚串排，沾上特調日式醬汁，更是美味無比👍

延伸閱讀： 【聚樂居食屋-梅套餐】

【聚樂日本料理推薦第五名】》鮭魚卵山藥細麵

來自北海道的鮭魚卵，加上日本特有的山藥細麵，呈現出極致的美味滋味😍！這道料理絕對會在你的味蕾上留下難忘的印象。

不管是在炎炎夏日還是寒冷的冬季，都能讓你感受到豐富美食文化

延伸閱讀： 【鮭魚卵山藥細麵】

聚樂日本料理VS其他日本料理店的差異

在這份比較表格中，我們可以看到聚樂日本料理餐廳在道地特色、菜單多樣化、環境與氛圍以及檔期活動特殊性等方面均具有優勢。此外，聚樂日本料理餐廳還提供豐富的年菜外帶服務，滿足顧客在不同節慶時期的需求。

【聚樂日本料理檔期活動】》菜單內容隨季節隨時更新

母親節宴席桌菜內用/外帶

尾牙春酒特製日本料理全套菜單

臺南日本料理年菜外帶

聚樂日本料理以其寬敞舒適的場地，滿足您各種用餐需求。無論是商務好友聚會、公司團體活動，還是家庭慶典，我們都竭誠歡迎您的光臨。

在這裡，您可以品味道地的日本料理，並享受到專業、親切的服務，讓每一次聚會都成為難忘的回憶。

☎️電話預約：06-2285519

📍地址：臺南市中西區民生路二段479號

⭐限定菜單：https://ctmaxs.info/06-228-5519

臺南鐵板燒特色居酒屋推薦聚樂日本料理餐廳致力於為您帶來一場美食的盛宴，讓您體驗日本料理的無限魅力。

從新鮮食材到精湛烹調技巧，再到細緻的服務和濃厚的日本文化氛圍，我們希望讓您的每一次用餐都成為一次難忘的回憶。臺南聚餐日本海鮮餐廳推薦

臺南聚餐天婦羅居酒屋推薦感謝您選擇聚樂日本料理，讓我們攜手共創美好的時光。

山歌與城曲的關系 。 在三溪的山歌中，始終提及“城曲”二字，并極力與之保持區別與區隔。 在山歌中有“城曲山歌要分清”、“城曲妖艷山歌淡”之說，并對城曲有些畏懼，而不愿意與他有任何關聯。 關于“城曲”是什么，它屬于哪個派別？我在山歌的書譜沒有看到注解，書上也沒看到，也沒有聽任何人說起過，為此，我便向街上的老人們打聽這個名詞的來歷，他們沒有人能說個清楚，甚至連大概意義也講不明白，最多只能以“城市歌曲”或“城中曲”來敷衍了事。 后來我學了補鍋，有機會和時間在各個大街小巷穿行奔走，便向城里的許多老人們請教“城曲”二字的來歷與流派，但他們與三溪人一個樣，要么就搖頭不知，拂袖而去，要么就仍以“城市歌曲”來應付。 有關什么是“城市歌曲”或“城中曲”，沒有人能說得讓我滿意，后來我又問過不少久走江湖之人，他們雖然走南闖北，但仍然沒有就此事講出個子丑寅卯來，對此我有些消極，便不再多問多談，因為我知道：有些事件一旦消失就代表永遠消失了，后人要想補救是一件十分困難的事。在歷史的長河中，消失了太多的東西，沒有人能救過來。 三年后的一個下午，我再次碰上了同村的乙老表，此事才算有些眉目。 乙老表小名乙丑，書名陳建國，由于此人性格隨和，長相開朗，是大家公認的公共老表，因此之故，大家都叫他為“乙老表”，男女老少都這樣稱呼他，至于他的真名叫什么，人家反而不在乎了。 那是80年代初期一個秋天的下午，天氣已經轉涼，但他仍然打著赤膊，挑著一擔柴從山上下來，在馬家坳嶺上，他將柴靠放于土坑邊，然后坐在地上乘起涼來。 我趁機坐在他的身邊，并且問起了山歌與城曲的關系，他低頭想了很久，說道“你的山歌大多數在我那里抄寫的，總共抄了幾天幾夜，我當時就服了你了，關于歌譜中多次提到了城曲二字，我也問過很多人，他們都說不明白，這事至今還難有一個正確的答復。” 我早就知道以他的水平只能得到這樣的回答了，但仍不甘心地問道：“說實話，我看過很多歌本，你那本是最好、書寫最工整，字跡最漂亮、內容最全面的一本歌譜。你能不能告訴我，你那本歌譜從哪里來的，或許我們從這方面入手，找出有關城曲的答案。” 他答道：“我那本歌譜的確是好，反正你都抄完了，關于從哪里得來，你能不能不再打聽了，不過我可以告訴你，你抄的是下冊，上冊和中冊連我也沒見過。有關城曲的事，我也很好奇，在問到酒鬼肖扶成時，他問了一句唐詩后面是什么，我說是宋詞，他又問宋詞后面是什么，我答是元曲，他又問我元曲后面是什么，我說是明清八股或明清戲劇，他大笑了幾聲，沒有再回答我，反而與別人答訕去了。我是個愛思考的人，想了很久，只感到城曲離我們很近，但又很遙遠。你是個讀書和走江湖的人，難道也沒有答案么？” 我突然間大笑起來，在地上打了一個滾，笑道：“你說的很好，對這事肖師傅確實已告訴我們了，城曲是元曲的繼承者，與明清戲劇同胞所生，它的祖先雖然來源于山歌，但不是直接所生，才敢向山歌挑戰的，我以前不知道，現在終于弄明白了，謝謝你！” 乙老表拍了一下后腦，突然間也大笑起來，我知道，他此時此刻也豁然開朗了。 過了一陣，乙老表笑道“你晚上抽點時間去問一下你叔祖父，他是清朝末年的秀才，與塔石的有生么爺齊名，人稱‘上有生下士英’，現在有生么爺不在人世，你叔祖父是這十里八鄉唯一的老秀才，聽說他的古書讀得最多最好，你不問他問誰去？” 我知道事情絕對沒有這么簡單，當夜我匆匆來找我的叔祖父士英先生。 叔祖父聽我說明了來意，便將在書房玩耍的堂兄弟趕了出去，叫我去書房說話。 他老人家十分客氣的說道：“要想知道發生在那個地方的事件，首先要了解那里的人文歷史背景，我們這里人的祖先從乾隆才開始向三溪搬遷，以前這里一戶人口也沒有，這些事從山上的墓碑就能看出來，同樣也能從三溪的五名雜姓上看出來，為了在這里迅速地站穩腳跟，祖先們就先從文化方面入手革新，山歌也是一種重要的文化，他們就讓讀書人直接在山歌上插手編寫，然后制定出方程，凡是唱歌者白天唱和，想起新歌新句則告訴寫歌人，寫歌抄歌者晚上增補，我以前其實也抄定過歌曲。如此一來，我們群策群力，三溪的山歌不輸給任何人和任何一個地方了。四周其它地方的歌與三溪的歌一比就變得灰頭土臉，其中有好多次對歌都被三溪比了下去，從此以后再沒有人敢與三溪人對歌，因此，四面的歌手便立刻轉向三溪人學歌了。” 說到這里，他老人家滿臉得意，不由笑了起來。 “同時，我們三溪又辦了一個祁劇團，我們又將戲劇的臺詞又重新修改了一下，將其中的淫言邪語全部去掉，加入嶄新的內容，所以，我們三溪的劇團大受歡迎。后來我們又將當時存在的民間小調重新修改了一遍，民間小調這東西既附存于戲劇，又附存于山歌，只要將山歌與戲劇一修正，這東西就很容易清理了。其中所有借用《楊花小調》、《南正宮》、《雙探妹》等充滿淫穢的東西我們都將其修改。這樣，我們還不放心，便利用地利之便，購買了幾合土紙，將修改的句子發到了民眾手中，讓民眾自然與歪風邪氣分開。” 他老見我沒有插言，只是臉露興奮之色，又繼續說道：“我以前被劃成‘黑五類’有許多話不能亂講，這樣既害了自己，又害了你，現在言論漸開，我也不再害怕。你抄寫的山歌我三年之前看了一遍，其實那是我第二看閱了，那本書譜是我的前輩所寫，我十幾歲時也看過一次，那套書總共有三本，前兩本寫的都是民間小調和山歌，你抄寫的是第三本，不過最精彩的恰好是第三本，讓你碰上了，也是機緣湊巧。里面關于城曲的事，其實所有人講得都對，城曲就是城曲，或城中曲，也有人稱作為市井?羥???睦叢春茉紓?源佑辛順鞘校?陀辛順喬????縉誚櫨玫氖巧礁璧牡髯櫻?恢幣?磧詬鞔籩行〕鞘械氖芯??校?屏κ?趾荻廄看螅??仁巧礁璧畝允趾?A href="http://www.duwenzhang.com/huati/pengyou/index1.html"gt;朋友、也是山歌的克星。歷朝的官府都有人在抓這件事，但它混在市井之中，總也抓不絕根。在宋末元初時，它借元曲抬頭之時，也翻起身來，附存于元曲之上，將全國各地的山歌打倒在地，并踏一只贓?，就這樣，山歌也開始被傳染病毒，弄得渾身上下都是泥。從此以后，山歌不再像山歌，而像城曲的一個怪胎。” “其實山歌和城曲都是落魄文人和游手好閑之輩弄出來的東西，山歌先于城曲，應該是城曲的前輩，但歷代唱和寫城曲的人并不甘心，不斷的向山歌侵襲，歷代唱和寫山歌的人自然也發出反擊，二者此起彼伏，直到元朝，元曲唱遍大街小巷，城曲附身元曲，空前勢大起來，漢族文人突然間失去仕途，大多譜寫曲子為生。由此曲子益旺，而山歌勢微，《楊花小調》、《南正宮》、《雙探妹》等曲子從此大肆侵入，此后，寫唱山歌者少有光顧，各處所有唱山歌者，都是一些新手或無能之輩隨意鬼叫幾聲而已。” 我見到他老人家終于說到了城曲，而且非常祥盡，便益加全神貫注。 “后來元朝倒臺，明清政府只是提高了詩詞和戲劇的價值，并未真正對城曲窮追猛打，城曲又借尸還魂，附到了那些詩詞和戲劇上面，自始至終，城曲依然存在，直到民國時依然很盛。我們三溪打倒了城曲，并非專門與城曲寫唱之輩作對，僅僅是為了凈化三溪空氣，提高三溪的知名度而已。倒是新化與寶慶的城曲寫唱之人聽說三溪在不斷地打壓城曲，而山歌方面名氣大振之時，便先后糾集了大批人員，來三溪對歌，他們之中有男有女，來勢洶洶，結果卻全被打敗，灰頭土臉地走了，結果三溪名氣更加響亮，果慶、城上、城背、梅塘、巖口、大觀、烏廟、栗坪、白葉塘等地方的人，平常最瞧不起三溪人，但通過這一連串的對歌與對臺之后，前后百余年都對我們另眼相看，也可以說是佩服得五體投地。這其間不但苦了那些唱歌人，更苦了寫歌、抄錄歌曲與記錄歌曲的讀書人，其中就有我與有生么爺都積極參與過。后來直到1950年解放，毛主席將山歌與城曲一同掃進了時代的垃圾堆為止。城曲雖然源遠流長，但它始終倡導淫亂，破壞文明，歷史上志趣高雅的文人墨客恥于與其為伍，都主動與其劃清界線，更不可能在書本中為其留下只言片語，所以你不管走到哪里，都問不到實情的。” 直到此時此刻，叔祖父才說完了山歌與城曲的關聯，美美地喝了一口開水。 我也直到現在才真正弄清了城曲的真面目，自然對他老人家千恩萬謝，我剛告辭而出，叔祖父便叫住了我，并問了一個奇怪的問題：“你這幾年外出，是不是只有我們三溪和三溪附近才唱山歌，而其他地方根本就沒有出現山歌之潮？” 我這才大吃一驚，答道：“是啊，您老如果不說，我還真沒意識到呢，請問您老是如何猜測的？” 叔祖父微笑道：“世事滄海桑田，世人推陳出新，這是早有定論的，當時毛主席剛去世不久，大群眾運動馬上停止，時人想找一個東西來替代和發泄，我們三溪的山歌較為正宗，是被強壓下去的，此時重新抬頭，本不奇怪。而其它地方的山歌早被城曲污染，一直沒有被修改過來，因此他們左看右看，也端不上臺面，干脆棄之不用，這也是世人的明智之處。” 秀才就是秀才，看待問題能夠全面、準確而徹底。對于叔祖父，我非常敬佩，為了不耽誤他老人家的休息，我連忙告辭而去。 。 樂安昌宇 2017年8月16日星期三 >>>更多美文：原創文章

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深秋時節的康定折東地區，氣候干燥。大地氣息微喘，跌宕起伏間，早已散發出成熟的訊息。棲息在大渡河兩岸的村落，深藏于高山峽谷的寂寥中，沿著山勢次第而上，每到進食時光，炊煙裊裊，給這一片靜默的土地，增添了無限的生機。這是區別于折西游牧生活的另一種生活狀態，人們生活在自己的土地上，默默勞作，播種、耕耘，盡情享受著收獲的喜悅。 金湯鎮先鋒村，鄭崇玉一家迎來了忙碌的一天。農忙時節已過，閑置的男人們準備趁著這空閑的時光，打理一些粗重的家務。而女人們則和往常一樣，忙著照顧一家人的起居飲食。今天來幫忙做活路的人較多，鄭崇玉的二姐譚維紅、侄女韓友瓊，主動加入到了“煮婦”的隊伍。 這里的飲食，免去了一切的繁文縟節、精細瑣碎。它是大火熱鍋的煎炒煮，是大刀闊斧的利落切，是鍋碗瓢盆碰撞的擲地有聲，是因地制宜的創新，更為重要的是，它是烹飪者長年無聲的累積。新鮮地道的食材同樣也很重要，這些源自于大自然的味道，它能讓食客在第一時間，感受到主人最為真誠的、無言的謝意。 她們準備的只是日常的飲食，和平日里沒什么不一樣。黃豆是昨晚睡前倒入冷水泡上的，此時已吸足了水份，顆顆飽滿充盈，腫脹得像要破皮而出。這是用來制作農家傳統美食——豆花的。還有剛從地里采摘來的無莖豆、小南瓜、土豆，辣椒、蒜頭、薄荷等各類蔬菜、佐料，都早已洗凈待用。 相比而言，豆花的制作過程較為繁復。等鍋底刷上清油后，石磨也早已架在了灶上，磨豆人從容嫻熟，右手勻速轉動，左手從旁邊的盆里舀起相對比例的水和豆子，有節奏的往磨心里添加。一圈一圈，轉動在歲月的年輪里，細密勻稱的濃稠汩汩流出，慢慢包裹磨體，往下滑落，就這樣一層一層的，不斷疊加累積，直到瓷實的液體鋪滿大鍋。 四十分鐘后，爐火點起，火勢漸旺，大鍋慢熱，緩緩燉煮，隨著表面飄浮的泡沫漸漸消失，整鍋由豆子組成的液體，開始次第翻滾。趁著這呼啦啦的撲騰勁兒，兩人合作著開始過濾掉多余的豆渣。此時，鍋里只剩下清香撲鼻的豆漿。 接下來，是最為考驗鄭崇玉手藝的時刻——“點”石膏。石膏，被本地人稱為白泥巴，僅金湯鎮大火地村有產。“點”， 是混合適當比例的水和石膏，倒入豆漿的過程。石膏的用量極其講究，若“點”多了，苦味則會蓋住豆子自身的醇香；若“點”少了，則不能成形。當石膏水緩緩注入豆漿時，需要配合輕微的攪拌，使其充分與豆漿混合。在這一系列的動作之后，再蘸取適量的石膏水作為最后的補充，完美收關。從蓋上鍋蓋的那一刻開始，石膏充分發揮著凝固劑的作用，使蛋白分子連接成網狀結構，重新組合大豆蛋白質使其成為凝固的狀態。幾十分鐘后，豆花做好了。整鍋豆漿，連成一團，在筷子觸及之處，是牽動全身的柔嫩和顫動。 最后經過小火慢燒，沁出股股入心脾豆窯水的清香，瑩徹潔白的豆花便可上桌，若配上特制的薄荷蘸水，這才可謂是錦上添花。 如今，這美味營養的豆花，早已幾經輾轉，成為城里人的心頭好。 當高原型大陸性季風吹過，山間開闊的田野里，一片一片的苞谷正當季。這里的主要糧食作物是：玉米苞谷和豆類。這一季的嫩苞谷已經可以采掰了。新鮮下地的苞谷被剝好了，放在家什里，粒粒晶瑩亮澤。這是鄭崇玉從小到大都喜歡吃的水粑子饃饃的原材料。而前一季收獲的老玉米，早已被水磨磨成了細細的粉面，做成其余尋常的飲食。 山路崎嶇，由于交通不便。臘肉，成為了居住在高山地區人們主要的肉食。自家養的豬制成臘肉，最為合適不過。漫長的冬季，宰好年豬，選取肥瘦摻半的肉，抹上鹽、花椒等佐料，便被掛在了房梁上，架上柴火，放入核桃殼、花椒子兒，經過長達數月的熏制，肉身像被裹上了一層黑色的外衣。開春以后，家家戶戶不再燒火，在濕潤的空氣中，這層黑衣迅速布滿了濃密的綠色霉菌。但正是這兩層厚實的武裝，才保持了臘肉口味的歷久彌新。 當臘肉鉛華洗凈，放入鍋內蒸煮好以后，呈現出前所未有的盈潤、金黃，只要一出爐，誘人的氣息迅速彌漫，眾人嗅著氣味，身體齊刷刷地為之轉動。 它被廣泛運用于各類家常小菜中。 夜幕降臨，所有的工作已經完成。此時，沒有什么能比這可口的食物更能安慰人心了。勞動了一天的男人們、女人們，坐在飯桌上，端出了現熬的蜂蜜酒，心情放松。 日升月落，大渡河嘩然暢行。河西岸，距康定市28公里處，是一座有著“康巴江南”美譽的小鎮——姑咱。這里，一年四季都能感受到春天的氣息。在海拔2000米以上的麥崩鄉，水泥路宛轉彎曲，將沿途各個堡子一一串起，石砌的建筑，矗立在充裕的陽光下，顯得古老而安靜。昌昌堡子，卻異常熱鬧。肖仲全、肖仲華兩兄弟為了迎接我們的到來，開始準備喜宴上必備的一道菜——“香碗”（音譯）。他們熱情地邀請到村里擔綱紅白喜事的兩位大師傅：楊永陸和金邵華兩位兄弟。在村里，辦筵席是大事，全村的人都要來幫忙，要為幾十號，甚至上百號人做飯，這是件體力活，所以大多數時候，都由男子掌勺。 “香碗”歷史悠久，大哥肖仲華雖然已過耳順之年，但記起兒時喜宴上的“香碗”和九道菜，仍舊津津樂道。隨著時間飛逝，物質條件的改善，當年的九道菜早已增加至十三道菜，乃至現在的二十多道菜。歲月匆匆，堡子上一批批孩子們長大，到城市里打工、求學，帶回來各式菜色，如過江之鯽，但“香碗”老而彌堅，卻無一能取而代之。做好的“香碗”，地位鞏固，直到現在仍要被放置在所有菜的最中間。 大火燒鍋，油煙四起，新鮮的蓮白、生姜、蒜片、豆瓣，一起下鍋，呲啦之聲，絲絲入耳，鍋鏟顛簸，香氣撲鼻，“香碗”這道重頭菜也接近尾聲，一切都在遠去，在村里年事已高的老人們的心里，唯一記得的是自己年輕時，那一抹吉祥的黃和喜慶的紅。 如同飲水思源，田野——則是生命的根源。人們自古以來就知道，順應大自然的生存之道。遠古走來的先民，跋山涉水，不論是高口峽谷，還是平地草原，對于這一方土地，總是懷著感恩與敬仰。 >>>更多美文：美文閱讀

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